★ 撇步大公開:
莊爸蘿蔔如果放的比較久,裡面的糖分會因為發酵而變得比較不甜,甚至會帶些酒味(因為莊爸蘿蔔的配方裡面含有水果泥),此時只要再加點砂糖或是冰糖或果糖下去,攪拌均勻一下,又可以恢復原本的甘甜美麗的味道喔!
★ 莊爸小叮嚀 :
莊爸蘿蔔如果冷藏溫度不夠或放久味道則會變酸,此乃正常現象,而非產品腐壞。莊爸蘿蔔越酸,加入熬煮火鍋湯頭,更是甜美.......夏天配飯、當下酒菜、冬天下鍋熬煮湯頭,【莊爸蘿蔔】絕對是您的最佳選擇。
★ 其實泡菜的保存方法和溫度是有很大的關係的唷 !
*近期內如未食用,建議可以置於冰箱冷凍保存,以保天然食材的新鮮度唷!!
基本上, 莊爸蘿蔔一定要放在冰箱裡存放。 ( 【自己本身會一直發酵而持續產生乳酸菌,隨著存放時間越久,乳酸菌也會莊爸蘿蔔】絕對不添加防腐劑,並經過「台南市衛生局」檢驗合格。莊爸蘿蔔越來越多,只要不讓它因為碰觸不乾淨的水、器具、東西及口水等而發霉,莊爸蘿蔔只是會越放越酸,越酸則煮湯、煮火鍋或做料理也就越好吃 )。
如果冰箱的冷度越強,莊爸蘿蔔就會酸的越慢。未開封或還沒吃完的莊爸蘿蔔可以放在冷凍庫裡面,等要吃之前在拿起來退冰就好了,口感一樣清脆甘甜。
若【莊爸蘿蔔】沒有放在冰箱裡面保存而放在常溫之下,過了一個下午或一個晚上,它就會迅速變酸了 ( 此時就要拿來煮湯、煮火鍋或是做料理了 )。但是強烈建議:最好不要擺在常溫下超過兩天以上,因為屆時產生的菌種是否是安全的就不得而知了!
*建議可以冰箱冷凍保存
- 產品規格 :
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品名:紅麴蘿蔔【600公克/大瓶裝】
商品成分:白蘿蔔、紅麴、純糯米醋、蒜頭、薑、辣椒、調味料
商品重量:600公克
保存方式:請冷藏保存於1℃至 5℃為最好之保存溫度
保存期限:冷藏兩個月 /冷凍六個月
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